赤坂四川飯店（天神）

赤坂四川飯店　
☎　　　[phone]　
住所　　　福岡市中央区天神1-4-1
　　　　　　福岡大丸地下2階（地図）　
開店時間　10：00〜19：30　
定休日　福岡大丸に准ずる　
有料P有り


チャーハンセット（945￥）

　チャーハン・ザーサイ・担々麺（汁有りか無しか選べる）のセット。
これは汁有りの方のセット。チャーハンの具はハム・ネギ・たまご・
グリーンピースとファミリーレストランとかでは王道の具材。
パラっとした「中華レストランのチャーハン」。味は塩味系で、
若干化学調味料の味が強い。担々麺は、芝麻醤の香りがかなり強い
香ばしいスープ。豚骨ベース。濃厚で、辛さも「普通」の割には
結構辛い。ひき肉と青梗菜のトッピングもまた「元祖」で
あることを思わせる。麺は細めのストレート・中華麺。
コシはそんなに強くない。どちらかと言えばブチブチ系。
この時は休日の昼時という事も有り忙しかったからか
湯切りが不十分な印象。ちょっとぬめりが感じられた。


汁無し担々麺（735￥）

　担々麺はもともとその名が表す通り
「担いで」売られていた麺。こちらの方は、
本家中国で一般的な「汁の無い」担々麺。
平麺に、唐辛子や芝麻醤で和えられた
肉味噌がのっかり、特製のゴマだれが
かかっている。写真の担々麺の辛さは「大辛」。
麺は汁有りのものにくらべて若干コシがあり
しっかりとしているが、残念な事にこちらも湯切りやシメが悪く
かなり団子状にくっついてくる。なので、せっかくの肉味噌とも
併せにくい。味そのものは非常に濃厚なのだが、やはり化学調味料が
結構使ってあるようで喉が渇きやすい（決して辛さから
くるのではない喉の乾き有り）。味が濃く、麺の量も多めなので
ボリュームは有る。 　

　福岡大丸の地下に有る「赤坂四川飯店」の味が楽しめるお店。
デパートなので子連れでも嫌な顔はされないが、昼時ともなると
11時半くらいから既に人が並び始め座席数も少ないので
大人数には不向き。また、忙しい時は若干作りが粗くなる。
麺の湯切りやシメ等、折角の「鉄人」の店なのだから、
客の回転数を気にせず丁寧に作って欲しいと思う。あと、
全体的に化学調味料の味はかなり濃い。

卓上アイテム：唐辛子、山椒、酢、醤油、ラー油

また行く指数
☆☆

 その他のメニュー（一部）

担々麺＜汁無しor汁有り＞（735￥）/
ご飯セット（840￥）/チャーハンセット（945￥）/
麻婆豆腐セット（945￥）/
シュウマイ（2コ157￥）/杏仁豆腐（157￥）