french TROMTERトロンペ（平尾）

french TROMTERトロンペ
☎　　　[phone]
住所　　　福岡市中央区平尾3-17-7（地図）
開店時間　11：30〜14：00（予約制）/
　　　　　　　17：30〜22：00
定休日　火曜日
P有り（2台分）

ランチコース（2940￥）

アミューズ
ビシソワーズ
　 じゃがいものビシソワーズ。スチームミルクの
ようにふわふわの食感で、ほんのりとジャガイモの
風味を残し甘く口の中で溶けて行く。 土臭さは
無しで、上品なクリーミーさが印象的。上に
載っているのはビーツ。こちらも甘めの味付け。


野菜のテリーヌ　ホタテ、トマトソース添え
　
　タマネギ・ブロッコリー・ヤングコーン・
いんげんをキャベツで包んでいる。上は
サワークリームソース 。ホタテのカルパッチョも
一緒に添えられ、トマトソースに加え
ジェノベーゼとバルサミコも併せてある。
タマネギは赤ワインビネガーでマリネしてある
印象。酸味・甘味が一緒に味わえる。

茸のフラン　マデラ酒ソース
　
　フラン、というのは洋風茶碗蒸し。
フランは卵とマデラ酒の甘味がふんわりとして、
滑らかな舌触り。極上の卵豆腐のよう。




メイン・
鴨肉のロースト　赤ワインソース：左 　　　
鯛のポワレ：右
　
　鴨肉はしっかりと弾力があり、焼き加減はレアっぽい。
独特の臭みはなく、酸味と渋みのある赤ワインソースがピッタリ。
　鯛のポワレはまわりをさつまいもでくるんでいる。
サツマイモチップのカリカリとした食感と甘味が面白い。
ポワレのソースは白ワイン風味。 　

デザート
梨とチョコレートのシャーベットとブラマンジェ

梨とチョコの組み合わせは意外な感じ。
美味しいけど…梨の風味が若干水っぽい印象。
ブラマンジェはミルクの風味がやさしくて甘さも
程よく好きな味だった。


　ランチなので量が控えめ。男性は少々物足りなさを感じるかもしれない。自分も、もうちょっと量が欲しかったかな…という印象。
　ひとつひとつの料理は丁寧で味も上品。あと、ここには写真が無いが、料理と一緒に運ばれて来たフランスパンが美味。外の皮はカリカリ、中の生地はふんわり。お代わりは自由で、パンだけかなりたくさん食べてしまった…。

　平尾に有るフレンチのお店。小箱レストランで、
大人の雰囲気漂う。基本的に子連れはオススメできないが、
第3水曜日のランチタイムのみ（要予約）子連れで入店可能。
ただし、椅子に座ってきちんと食事が出来る家族に限り。
ある程度「外の顔」ができるようになった子どもなら、
レストランマナーを実践する場所としてよいと思う。

また行く指数
☆☆☆☆

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