Pâtisserie Glacier A7 パティスリグラシエ ア・セット（白金）

Pâtisserie Glacier A7
パティスリグラシエ　ア・セット
☎　　　　[phone]
住所　　　福岡市中央区白金2-15-1（地図）
開店時間　10：00〜20：00
定休日　火曜日（祝日の場合は翌日）
P有り　イートインスペース無し　ベンチはあり

 （上段左から）
ショコラフランボワーズ（430￥）、
シブースト（400￥）、ガレットポム（320￥）
（下段左から）
シュークリーム
（130￥＊この日はサービス品で100￥）、
パニエ（420￥）

　ショコラフランボワーズ：チョコレートムースの上に
フランボワーズのソースが掛かっている。チョコムースはしっとり・
ほろ苦いがあまさが少々強め。フランボワーズの酸味が
翳み気味なので、もう少しガッツリ酸っぱい方が双方の
持ち味が際立つのではないかと思う。
　シブースト：りんごのタルトムースケーキ。りんごの酸味が弱め。
あまさはかなりあるのだが…。
　ガレットポム：りんごのパイケーキ。パイ生地はサクサク…
というよりしっとり系。やはりりんごの酸味がもうちょっと。
　シュークリーム：シュー皮はしっとり、中のカスタードは
バニラビーンズでしっかり風味を効かせている。口当たりは滑らかで、
アッサリ系のカスタード。
　パニエ：ここの人気商品。一番下はクランブル，
その上にスポンジ、ベリーソース入りのチョコムース、
そして上はベリー類でトッピング。まわりはホワイトチョコ板で
囲ってある。いろんな味を盛りだくさんにしているのは嬉しいが、
こちらもベリーの酸味がチョコに負けているかな…という印象。
組み合わせは良い。


　名店『ジャック』で修行された職人さんというだけあって、
置いてあるケーキは確かに傾向が似ている。クランブルの使い方等。
どれもちゃんと丁寧につくられている印象は受ける。自分は
甘さがちょっと強い気がした。ジャックの方が、甘さ・酸味の
バランスやメリハリがしっかり効いている気がする。

　まだまだできたばかりのお店なので、こらからに期待。

また行く指数
☆☆☆

 その他のメニュー（一部）

クリームブリュレ　キャラメルポム（330￥）/
シブーストポム（400￥）
ガレットポム（320￥）/フォンダンショコラ（320￥）/
パニエ（420￥）
シュークリーム（130￥）/シャンティフレーズ（360￥）/
モンブラン（400￥）/ミルフィーユフレーズ（400￥）/
タルトパンプルムス（340￥）/ケイクシトロンフレ（280￥）/
ロワイヤル（380￥）/プリン（250￥）/タルトフリュイ（430￥）
/ショコラフランボワーズ（430￥）/シャンティーニュ（420￥）